Chim bồ câu tần ngải cứu là món ăn được rất nhiều người quan tâm. Bởi vì, chim bồ câu là loại thực phẩm rất ngon, giàu dinh dưỡng nhưng lại dễ tiêu hóa. Mặt khác thịt chim bồ câu lại có thể chế biến được nhiều món như: bồ câu nấu cháo, bồ câu quay, bồ câu hầm đậu xanh, bồ câu hầm hạt sen…. Để nấu món chim bồ câu tần ngải cứu ngon và đảm bảo dinh dưỡng các bạn hãy tham khảo bài viết sau đây của Thực phẩm 29.

Bạn đang xem: Cách làm chim bồ câu hầm

*

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bồ câu tần ngải cứu

Bồ câu: 1 con

Ngải cứu: 30 gam

Hạt sen: 30 gam

Táo tàu: 5-7 quả

Nấm hương: 10 gam

Các gia vị khác như: gừng, nước mắm, bột ngọt, muối.

Tiến hành làm món chim bồ câu tần ngải cứu qua các bước sau:

Bước 1: Bí quyết sơ chế nguyên liệu

Chim bồ câu: Khi mua chim bồ câu ta nên chọn chim bồ câu non mới ra ràng và được nuôi bằng lúa và ngô. Bởi nếu được nuôi bằng lúa và ngô thịt chim sẻ không bị bở và thơm hơn những con được nuôi bằng bột. Chim bồ câu mua về chúng ta nhổ sạch lông rồi đem hơ qua lửa để thịt chim bồ câu được thơm ngon hơn không bị mùi tanh và có màu vàng đẹp mắt hơn.

Sau đó ta mổ chim bồ câu bỏ hết phần nội tạng bên trong và rửa thật sạch. Chúng ta có thể dùng nước muối pha loãng hoặc rượu gừng để rửa nhằm khử bớt mùi tanh. Sau đó để chim bồ câu cho thật ráo nước.

Ngải cứu: ta chọn loại ngải cứu bánh tẻ, không quá non và cũng không quá già. Ngải cứu sau khi nhặt và rửa sạch để ráo nước.

Hạt sen và nấm hương sau khi mua về rửa sạch và ngâm vào nước từ 5-10 phút sau đó vớt ra để ráo.

Xem thêm: Giá Bạc Bán Ra Ngày Hôm Nay : Loại Ta, 925, Pnj Mới Nhất Tháng 1/2021

Bước 2: Tiến hành hầm chim bồ câu cùng các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn.

Trước tiên ta dùng ngải cứu đã chuẩn bị sẵn nhồi vào trong bụng của chim bồ câu. Để ngải cứu không bị bung ra chúng ta nên dùng chiếc tăm để ghim lại. 

Tiếp theo cho chim bồ câu vào nồi đất và cho táo tàu hạt sen và nấm hương vào. Nếu không có nồi đất chúng ta có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi thường. Món bồ câu tần ngải cứu sẽ mềm hơn, ngon hơn và đảm bảo vị thơm hơi khi dùng nồi đất hoặc nồi áp suất.

Sau đó ta cho khoảng 300ml nước sôi và cho vào một ít gia vị vào và bắc lên bếp hầm. Trong quá trình hầm chúng ta nên theo dõi để châm thêm nước cho vừa để không bị đặc.

Tiến hành hầm bồ câu khoảng 30-40 phút để chim bồ câu được mềm và ngọt nước. Tuy nhiên không nên hầm quá lâu sẽ gây cảm giác nồng và mất mùi vị.

*

Như vậy chỉ qua hai bước đơn giản ta đã làm xong món bồ câu Tần thuốc bắc tại nhà. Sau khi hầm xong ta nêm nếm lại và múc bồ câu ra bác và trang trí cho đẹp mắt. Khi dùng món này chúng ta nên dùng ngay khi vừa múc ra cho nóng để có thể giữ nguyên mùi vị và không bị tanh.

Món ăn này rất phù hợp với người ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể và đây cũng là món dùng để tẩm bổ cho bà bầu. Ngoài ra đây là món ăn rất giàu dinh dưỡng chúng ta nên làm để bổ sung năng lượng cho cả gia đình sau một tuần làm việc và học tập.